鱼丸和虾仁做法

鱼丸的做法

蒜香鱼丸虾仁

材料：

虾仁 150克

蒜泥 10瓣

姜 5片

葱 2根

生抽 适量

耗油 适量

鱼丸 适量

步骤：

1. 大蒜切成蒜泥丁。

2. 虾去头、抽虾线，码葱姜水。

3. 倒油煸虾头，可以多倒点油，然后把虾头扔掉。

4. 扔掉虾头后，改小火炒香蒜丁。

5. 倒虾仁、鱼丸，加生抽、耗油，起锅。

鱼丸汤

材料：

虾仁 200克

鱼蓉 100克

豆腐 100克

菠菜 适量

鸡蛋清 1个

盐 适量

生粉 适量

葱姜蒜 适量

高汤或清水 适量

步骤：

1. 将虾仁剁成虾茸备用。

2. 将鱼蓉加入虾茸中，加入少许盐和鸡蛋清搅拌均匀，再加入适量的生粉调成稍微粘稠的鱼虾糊备用。

3. 豆腐切成小丁或小块。