香辣牛肚毛血旺
香辣牛肚毛血旺是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而著称。以下是制作香辣牛肚毛血旺的详细步骤和所需食材：
食材准备：
牛肚：200克
鸭血：1盒
黄豆芽：100克
豆腐皮：100克
香菇：100克
青椒：1个
洋葱：半个
大葱：1根
姜：适量
大蒜：适量
干辣椒：10-15个
干花椒：1把
熟芝麻：适量
欧芹：适量
盐：适量
鸡精：适量
白糖：适量
料酒：适量
酱油：适量
食用油：适量
火锅底料：1块
豆瓣酱：1勺
制作步骤：
准备食材
牛肚洗净切片，鸭血切成厚片，豆腐皮切丝，香菇切小片，青椒切圈，洋葱切丝，大葱切段，姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
焯水
锅中加水烧开，放入香菇、豆芽、豆腐皮焯水2分钟，捞出沥干水分备用。