虾仁鸡蛋芹菜胡萝卜

虾仁鸡蛋芹菜胡萝卜是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。下面我将为您详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。

食材准备

鸡蛋：3个

胡萝卜：半根

芹菜：1小把

大虾：3个

米饭：3个半碗

盐：适量

酱油：2勺

胡椒粉：少许

葱花：适量

淀粉：适量（可选，用于勾芡）

制作步骤

鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后擦干水分备用。

鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

胡萝卜和芹菜切粒，葱切成葱花。

锅烧热倒少许油，转动锅让油润一润锅，防止后续鸡蛋粘锅。

油热后下葱花，爆出香味，倒入鸡蛋液，同时用筷子搅拌，让鸡蛋形成碎小颗粒。

鸡蛋定型后盛出备用。

锅中底油放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入胡萝卜丁翻炒约1分钟，至胡萝卜丁变软。

下入米饭，翻炒至米饭散开且稍干爽。

加入芹菜，加入酱油和盐，再翻炒1分钟，让芹菜断生。

将之前炒好的鸡蛋和虾仁倒回锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

如果需要，可以加入少量淀粉水勾芡，使菜肴更加浓稠。

最后加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

虾仁很容易熟，不宜长时间翻炒，以免影响口感。

可以根据个人口味调整食材的用量，比如增加或减少虾仁、鸡蛋和蔬菜的比例。

如果喜欢口感更丰富，可以在炒蔬菜时加入一些其他调料，如蚝油、生抽等。

这道虾仁鸡蛋芹菜胡萝卜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合全家一起品尝的家常菜。希望您喜欢这道菜的制作过程和味道。