生咸蛋炒芹菜

咸蛋炒芹菜是一道简单美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

芹菜：适量

鸡蛋：2-3个

盐：适量

鸡精或味精（可选）：少许

食用油：适量

葱姜蒜（可选）：适量

干辣椒（可选）：适量

步骤

前期准备

芹菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

如果想要芹菜的色泽更加鲜美，可以先将芹菜焯水，捞出过凉备用。

烹饪过程

热锅凉油，待油温升高后，将打散的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至凝固，盛出备用。

锅中再加少许油，放入葱姜蒜（或干辣椒）爆香。

将切好的芹菜段倒入锅中，与鸡蛋一起翻炒。

根据个人口味，加入适量盐调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精。

最后，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

芹菜焯水时，可以在水中加点盐，这样可以使芹菜的色泽更加鲜亮。

炒鸡蛋时，可以加入少许淀粉和盐，这样可以使炒出的鸡蛋更加嫩滑。

这道菜大火快炒即可，保持食材的新鲜口感。

希望你能成功制作出美味的咸蛋炒芹菜!