炒长豆角做法凉拌

凉拌长豆角的做法如下：

长豆角一把

红椒一个（不辣的那种）

干辣椒、蒜若干

豆瓣酱、白糖、生抽、蚝油、鸡精、盐、醋等调味料

把豆角按量一分为二，凉拌的部分把长豆角切成均匀的5-6厘米长条，清炒的部分切成0.5厘米左右的小段，红椒切成丁，蒜切成末，干辣椒切段备用。

锅中加入300毫升左右的水，把长豆角冷水下锅，在锅中撒上少许的盐，淋上少许的食用油，用量不要太多，此步只为保持凉拌长豆的爽脆鲜绿。然后水沸后继续煮2分钟，捞出沥干放凉。

找个碗，加入准备好的干辣椒、蒜末、少许白糖、鸡精、盐、适量的醋、蚝油、生抽，而后适当搅拌。然后在菜锅中加入少许食用油，热油5成，浇在碗中适当搅拌即可。

把放凉的豆角均匀摆盘，把之前的调味量均匀淋在豆角的表面，这样一道凉拌酸辣长豆角就做好了。

焯水时加入盐和油可以使豆角保持翠绿色和爽脆口感。

调味料的搅拌要均匀，以便豆角能充分吸收味道。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的凉拌长豆角了。希望这个方法对你有所帮助!