豆角粉条汤做法

豆角粉条汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：经典豆角粉条汤

准备材料

排骨 500g

豆角 300g

粉条 100g

土豆 1个

葱、姜、蒜 适量

八角、桂皮、香叶 适量

生抽、老抽、料酒、盐、糖 适量

预处理

排骨洗净，用开水焯水去血沫。

豆角洗净，掐去两端，掰成小段。

粉条提前用温水泡软。

烹饪步骤

锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入八角、桂皮、香叶。

加入排骨翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。

加入生抽、老抽调色调味，倒入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。

排骨炖至八分熟时，加入豆角段、土豆，继续炖煮。

豆角炖至软烂，加入泡软的粉条，加盐和糖调味。

粉条炖至透明，汤汁浓稠，即可出锅。

做法二：加入冰糖和酱油的豆角粉条汤

准备材料

排骨

土豆

豆角

粉条

冰糖、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、辣椒

烹饪步骤

将排骨焯水后备用。

在锅中将冰糖炒至焦糖色，然后加入排骨、葱姜蒜、辣椒、八角和桂皮。

倒入2勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、2勺料酒，接着加入热水，水量要没过排骨，再加入1大勺黄豆酱，用中火煮15分钟。

最后加入豆角、土豆和粉条，继续煮20分钟，直到汤汁变得浓稠，然后关火。

做法三：简单豆角粉条汤

准备材料

豆角

粉条

蒜末

盐、酱油

烹饪步骤

择豆角，把豆角的老筋撕掉，掰成一节一节的，洗净。

锅里倒油，煸蒜末，下豆角，加热水，粉条。

加盐，酱油，继续闷煮10分钟即可。

做法四：加入南瓜和杏鲍菇的豆角粉条汤

准备材料

排骨

豆角

南瓜

土豆

泡好的粉条

黄酒、葱姜蒜、冰糖、香料（桂皮、八角、干辣椒）

烹饪步骤

排骨洗净后放入凉水锅中，加入葱姜和黄酒，烧开后撇去浮沫，捞出控干水分。

锅中放入冰糖，小火炒至糖变枣红色，再加入排骨翻炒上色。

加入葱姜蒜、香料，炒1分钟激发香味，淋入黄酒，加入生抽、老抽、黄豆酱、五香粉炒匀。

倒入足够的开水，煮开后转小火炖40分钟。

加入豆角、南瓜、土豆，再炖15分钟，最后放入泡好的粉条，焖3-4分钟即可。

建议

选择合适的做法：根据个人口味和喜好选择一种做法尝试。

注意火候：在炖煮过程中，保持小火慢炖，这样能让食材充分吸收汤汁的味道。

提前准备：豆角和粉条提前泡软，可以节省烹饪时间。

希望这些做法能帮助你做出美味的豆角粉条汤!