芹菜饺子好难吃

芹菜饺子是否好吃，主要取决于个人的口味和烹饪技巧。以下是一些影响芹菜饺子口感的关键因素：

芹菜含有大量水分，容易在接触盐后流失，因此需要在包馅前进行焯水处理，以去除多余的水分。

芹菜叶子应摘去，以减少脏东西的藏身之处，并在盐水中浸泡后冲洗干净，确保口感和安全性。

芹菜应切成碎末，挤干水分后与猪肉馅混合，加入适量的调味料如生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉和香油，搅拌均匀。

可以加入一些葱姜末增加香味，同时加入大料水或熟油使肉馅更具粘性和风味。

醒好的面团应柔软光滑，便于擀成薄皮，包入适量馅料后轻轻捏合封口，确保不漏馅。

锅中加水烧开，加入饺子轻轻搅拌防止粘底，煮至饺子浮起后点水两次，再煮3-5分钟即可捞出。

根据个人口味，可以调配出适合蘸食的调料，如大蒜末、辣椒、生抽和香醋。

通过以上步骤，可以制作出既鲜嫩多汁又美味的芹菜饺子。如果觉得口感不佳，可以尝试调整馅料的比例或烹饪方法，或者尝试不同的蘸料搭配，找到最适合自己口味的方式。