红烧肉焖茄子豆腐

红烧肉焖茄子豆腐是一道美味的家常菜，结合了红烧肉的鲜香和茄子的软糯，再加上豆腐的滑嫩，口感层次丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

茄子1根

五花肉300g

生姜适量

小葱适量

食用油适量

清水适量

食盐适量

生抽1-2勺

老抽1勺

白糖1-2勺

料酒2勺

味精适量

豆腐150g（可根据个人口味选择是否使用）

制作步骤

茄子处理

茄子洗净，用手撕成小块，或切成滚刀块。

可以用盐水浸泡茄子，防止氧化变黑。

豆腐处理

豆腐切成厚片或块，用油煎至两面金黄，捞出备用。

五花肉处理