豆浆自己怎么发酵的

自己发酵豆浆的步骤如下：

准备原料

黄豆：选择新鲜、无霉变的黄豆，量取适量。

水：根据黄豆的重量，按照1:6的比例准备清水，即一倍黄豆加三倍水。

糖：根据个人口味，准备适量的白砂糖或其他甜味剂。

乳酸菌：如果使用市售的豆酸奶发酵菌粉，按照包装说明使用。

浸泡黄豆

将黄豆放入大碗中，加入足够的清水，浸泡8-12小时，直到黄豆完全泡发，体积增大，表面光滑。

打豆浆

将泡好的黄豆捞出，沥干水分。

将黄豆放入豆浆机中，加入适量的凉白开（最好是凉白开，避免使用自来水）。

打开豆浆机，按下豆浆键，将其打成豆浆。

煮豆浆

将打好的豆浆倒入锅中，用中小火加热，边煮边搅拌，防止豆浆糊底。

当豆浆煮沸后，继续煮1-2分钟，然后关火。

发酵豆浆

将煮好的豆浆倒入干净、消毒过的容器中，加入豆酸奶发酵菌粉（或乳酸菌），搅拌均匀至菌粉完全溶化。

加入糖，继续搅拌直至白砂糖完全溶化。

将容器放入酸奶机中，插上电源，恒温发酵6-8小时。如果室内温度较低，可适当延长发酵时间。

品尝豆浆

发酵完成后，豆浆应该凝固得很好。取出豆浆，可以根据个人口味进行调味，即可饮用。

小贴士：

制作酸奶的所有工具不要用洗涤剂等化学制剂清洗，制作前一定要用开水烫过消毒。

豆酸奶菌粉30g一包开袋一次性使用完。

自家现磨豆浆最好多过筛几次，这样做出来的酸奶比较细腻顺滑。

通过以上步骤，你就可以在家自己发酵豆浆了。希望这个方法对你有所帮助!