干莲子炖排骨的做法

干莲子炖排骨的做法如下：

材料准备

干莲子50克

排骨500克

姜片3-4片

盐适量

清水适量

制作步骤

前期准备：

莲子提前浸泡至软，去除莲芯。

排骨斩块后，用清水冲洗干净，去除血水。

焯水：

将排骨放入冷水中，加入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用温水洗净。

炖煮：

将处理好的排骨、莲子、姜片一同放入炖锅中，加入足够量的清水（水要一次性加足，中途不要加水）。

大火烧开后转小火慢炖1.5至2小时。

调味：

待汤色变得浓郁，排骨和莲子都炖得软糯时，加入适量盐调味即可。

提示和建议

焯水时冷水下锅可以更好地去除排骨中的血水和杂质。

炖煮过程中要保持小火，以便排骨和莲子充分炖煮至软糯。

根据个人口味，可以在炖煮过程中加入适量的料酒去腥增香。

这样一道美味的干莲子炖排骨就完成了，您可以根据自己的口味调整调料的用量，享受属于您的美食时光。