排骨毛豆蘑菇
排骨毛豆蘑菇是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和毛豆的鲜嫩，蘑菇的香气也为这道菜增添了丰富的口感。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：
排骨毛豆蘑菇的制作步骤
准备食材
排骨 500克
蘑菇 300克
姜 10克
料酒 10克
盐 适量
葱花 5克
处理食材
蘑菇去除根部，清洗干净。如果是野生蘑菇，需要提前泡发。
排骨洗净，放入开水中焯水去血沫，捞出冲洗干净。
炖煮
取锅倒入排骨，加入足够的水，放入姜片和料酒。
大火烧开后转中火炖煮至六成熟，加入蘑菇继续炖煮。
炖至排骨肉软离骨，拣去姜片，放入适量盐搅拌均匀。
收汁
汤汁浓郁后，转小火继续炖煮几分钟，让汤汁更加浓稠。