荷塘月色莲藕怎么切

要切出适合“荷塘月色”这道菜的莲藕，您可以按照以下步骤操作：

准备莲藕

首先，选择一节九孔莲藕，去掉两头。

然后，将莲藕削皮，切成大约2.5毫米厚的薄片。

清洗和浸泡

将切好的莲藕片用清水清洗干净，以去除表面的泥土和杂质。

为了防止莲藕氧化变黑，可以将莲藕片放入加有少许白醋的清水中浸泡10分钟左右。

焯水

在锅中加入足够的水，并加入几滴油和少许盐，将水烧开。

将焯水后的莲藕片捞出，并迅速放入冷水中浸泡，以保持其翠绿色和脆嫩的口感。

通过以上步骤，您可以切出既美观又美味的莲藕片，为“荷塘月色”这道菜增添美味和色彩。