莲菜花生排骨
莲菜花生排骨是一道美味且营养丰富的汤品，适合各个年龄段的人群食用，特别是在寒冷的季节，具有很好的暖胃滋补效果。以下是莲菜花生排骨的详细做法和所需食材：
食材准备：
排骨：500克
莲藕：1-2节
花生：适量
姜：1小块
葱：1根
料酒：适量
盐：适量
清水：适量
制作步骤：
准备食材
排骨用清水浸泡后，多冲洗几遍，去除血水。
莲藕去皮洗净，切成滚刀块，用盐水泡一会儿。
花生洗净，泡水2-3小时。
焯水
锅里加入冷水，放入排骨、葱姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮到没有浮沫，这样后面炖的汤更清澈。
炖汤
将焯好的排骨、莲藕、花生、姜片放入煲汤锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢炖。
炖约1小时后，加入适量盐调味，再炖10分钟左右。
出锅
撒上葱花即可出锅。
小贴士：
花生提前浸泡能让汤的口感更浓郁。
莲藕切块时建议大小均匀，便于熟烂。
炖煮过程中要注意时不时地搅拌一下，防止食材粘锅。
营养价值：
排骨富含蛋白质和钙质，能够补充身体所需的能量和强壮骨骼。
莲藕有润肺止咳、健脾开胃的作用。
花生具有养胃的功效，搭配起来能够起到滋补的效果。
其他变化：
可以根据个人口味加入红枣和枸杞等食材，增加汤的营养和口感。
如果喜欢更软糯的莲藕，可以选择粉藕进行炖煮。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出一道美味且营养丰富的莲菜花生排骨汤，为家人带来温暖和滋补。