羊肉除了涮的吃

羊肉除了涮着吃，还有很多其他美味的烹饪方法，以下是一些常见的做法：

清炖羊肉：将羊肉切块，焯水后放入砂锅，加入花椒、葱、姜和适量水，大火烧开后转小火慢炖一两个小时，直到羊肉烂烂的，汤也浓稠。

白萝卜煲羊肉：将羊肉和猪脊骨一起焯水，放入砂锅，加入白萝卜、大葱、老姜和枸杞，再倒入牛肉汤，炖煮两小时左右，味道清香浓郁，不油腻。

烤羊腿：将羊后腿洗净，撒上盐、胡椒粉和黑胡椒粉末，用刀尖扎几刀，放入大蒜瓣，烤至七成熟后刷上原汁，继续烤至熟透，切片上桌，香味四溢。

灵武羊腿片：将羊肉洗净后用盐搓匀，淋上白醋腌制片刻，再与胡萝卜、芹菜等切片一起腌制2小时，然后放入烤盘，浇上生菜油，烤制后切片上桌，搭配酸白菜等配菜，味道绝佳。

烤羊肉串：将羊肉切成块，用盐、胡椒粉等调料拌匀，串在烤签上，放入烤箱烤制，肉质鲜嫩，味咸而辣，是撸串的绝佳选择。

碗蒸羊羔肉：将羊羔肉带骨剁成小块，用盐、味精等调料拌匀，再放入适量面粉，放入小碗中，放上大葱和鲜姜，上笼蒸制1.5小时，蒸好后扣入大汤盘中，浇上汤汁，撒上香菜，再配以干粮馍，味道鲜美。

葱爆羊肉：将羊肉切片，与葱、姜等爆炒，火候要旺，葱香浓郁，羊肉汪油包汁，滑嫩可口，鲜香不膻，适合下酒下饭。

回锅羊肉：将熟羊肉切成薄片，与尖青椒、洋葱、芹菜、嫩姜、泡椒等一起爆炒，味道浓郁，适合作为主菜。

羊肉饺子：将羊肉和胡萝卜搭配，加入葱姜和花椒水调味，包成饺子，鲜香美味，鲜嫩多汁。