青椒肉丝配香菜

青椒肉丝配香菜是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

青椒：300克

肉丝：300克（建议使用猪瘦肉）

香菜：200克

大蒜：3瓣

姜：1片

料酒：半勺

生抽：适量

豆瓣酱：半勺

蚝油：半勺

鸡精：适量

白胡椒粉：少许

干辣椒：3个（可根据口味调整）

淀粉：适量（用于腌制肉丝）

食用油：适量

步骤

准备肉丝

将猪瘦肉切成细丝，加入少许盐、料酒、五香粉和淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

准备香菜

香菜洗净，控干水分，切成段。注意不要切得太碎，保持一些完整的叶子。

准备辅料

青椒洗净，去籽后切成细丝。大蒜和姜切成细丝，干辣椒切成小段。

炒肉丝

热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，小火滑炒至肉丝颜色微白，盛出备用。