郑州青椒豆腐做法

食材准备

豆腐切成约一厘米厚的长方块。

青椒切丝，红辣椒切段，大蒜剁成蒜末。

煎豆腐

平底锅中倒入适量食用油，中小火加热。

放入豆腐块，耐心煎至两面金黄。

炒配菜

同一锅里加少许油，放入蒜末爆香。

加入青椒丝和红辣椒段，大火翻炒，加少许盐。

调味收汁

将煎好的豆腐倒回锅里，加入一勺生抽、一点蚝油、少许鸡精和适量清水（水量刚没过豆腐的一半）。

小火焖煮两三分钟，让豆腐吸饱汤汁。

收汁装盘

汤汁收至差不多时，即可出锅装盘。

建议

煎豆腐时火候要掌握好，避免外焦里生。