虎皮青椒肉勾芡

虎皮青椒肉勾芡的步骤如下：

食材准备

挑选新鲜、颜色鲜艳、肉质厚的青椒，约4-5个，根据个人食量调整。

猪肉末约200克，肥瘦相间更佳，口感丰富。

酱汁调配

1大勺生抽，增加鲜味。

1大勺老抽，增添色泽。

1大勺蚝油，提升整体风味。

适量盐，根据个人口味调整。

1大勺淀粉，用于勾芡，使酱汁浓稠。

半碗清水，稀释调料，使之更均匀入味。

肉末腌制

1小勺淀粉，增加嫩滑度。

1大勺料酒，去腥增香。

1小勺生抽，提前打底味。

烹饪过程

锅中加油，将青椒煎至表面出现焦黄的颜色，捞出备用。

锅中留底油，放入肉末、葱姜蒜末，翻炒至肉末变色。