中午在家做红烧肉怎么做

中午在家做红烧肉，可以参考以下步骤：

准备食材

五花肉 500克

生姜 适量（切片）

大葱 适量（切段）

蒜 适量（切片）

八角 2颗

香叶 2片

桂皮 1小段

冰糖 30克

料酒 2大勺

老抽 1大勺

生抽 1大勺

清水 适量

橄榄油 少许

盐 适量

处理五花肉

五花肉洗净，切成约2-3厘米见方的块。

锅中加水，放入五花肉块，加入几片姜和1大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮3-5分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干备用。

煸炒五花肉

锅中放少许橄榄油，将五花肉块放入锅中，用中小火慢慢煸炒，直到五花肉表面微微焦黄，油脂充分渗出。