鸡油清蒸比目鱼
鸡油清蒸比目鱼是一道美味的中式菜肴，其特点在于利用鸡油的香气来提升比目鱼的鲜味。以下是制作鸡油清蒸比目鱼的详细步骤：
准备材料
比目鱼 1条
姜片 适量
葱丝 适量
蒜片 适量
香菜 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡油 适量
蒸鱼豉油 适量
处理比目鱼
将比目鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞。
在鱼身正面和反面打上井字花刀，以便入味。
撒上适量的盐，腌制15分钟。
蒸鱼
将腌制好的比目鱼放入蒸盘中，鱼身上铺上姜片和葱段。
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。