番茄烧排骨清蒸
番茄蒸排骨是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作番茄蒸排骨的详细步骤：
食材准备
排骨：500克
番茄：2-3个
姜片：适量
葱段：适量
料酒：1汤匙
生抽：1汤匙
老抽：半汤匙
盐：适量
白糖：1茶匙
淀粉：适量
食用油：适量
香油：几滴
香菜或葱花：少许（用于装饰）
具体做法
准备排骨
将排骨洗净，切成大小适中的块，每块约3-4厘米长。
在排骨中加入葱姜、酱油、蚝油、盐和淀粉，用手充分搅拌均匀，腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
准备番茄
将番茄洗净，切成小块，大小尽量均匀。可以在番茄底部划十字刀，放入沸水中烫15秒，捞起剥去外皮，再切成块状。
准备蒸碗
在蒸碗底部铺上切好的番茄块，撒上少许盐和食用油。盐可以使番茄更快地渗出汁液，食用油能防止番茄在蒸煮过程中变色，保持其鲜艳的色泽。