鲈鱼和虾清蒸

清蒸鲈鱼和虾是一道简单又美味的家常菜，适合各种烹饪水平的家庭。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鲈鱼 1条（约1斤）

鲜虾 适量（去壳去虾线）

粉丝 适量

小米辣 适量

葱姜蒜 适量

生抽 适量

白醋 适量

蒸鱼豉油 适量

盐 适量

料酒 适量

蚝油 适量

大葱 适量

生姜 适量

香葱 适量

红辣椒 适量

食用油 适量

制作步骤：

1. 处理鲈鱼和虾

鲈鱼：去鳞、去内脏，清洗干净后，将鱼身切成约3厘米宽的鱼块。鱼头和鱼尾可以留着一起煮，更添鲜味。

虾：去壳、去虾线后，放入碗中，用少许盐和料酒抓匀，腌制5分钟去腥。

2. 腌制鲈鱼和虾

将切好的鲈鱼块和虾仁放入一个大碗中，加入以下调料进行腌制：

葱姜：切成细丝或小段，放入碗中。