棒头鱼怎么清蒸

清蒸棒鱼的做法如下：

原料准备

棒鱼一条，洗净去掉腹内的黑膜，切成段。

葱、姜适量，麻椒、香叶少许。

盐、糖、料酒、酱油适量。

腌制

将棒鱼段装盘，撒上各种调味料（盐、糖、料酒、酱油等），加适量水腌渍20分钟。

蒸制

封上保鲜膜，放入蒸锅上汽后蒸15分钟，关火。

出锅

将蒸好的棒鱼取出，撒上葱花和姜丝。

最后装饰

烧热油（油温烧至冒烟），浇在葱丝和姜丝上，再淋上蒸鱼豉油。

小贴士：

蒸鱼时，可以在盘子底部垫上筷子，这样有利于水蒸气更好地透入鱼肉底部，使鱼肉快速蒸熟。

蒸制时间根据鱼的大小和厚度调整，大约10-15分钟。