清蒸百叶包肉的做法

清蒸百叶包肉的做法如下：

用料

薄百叶6张

肉糜150克

鸡蛋1个

生抽2勺

盐3克

糖3克

料酒1勺

葱花适量

做法步骤

准备材料：将薄百叶用温水泡软，肉糜加入鸡蛋、生抽、料酒、盐和糖，顺一个方向搅拌至肉馅上劲。

包制：将薄百叶对角切开，尖的一头朝上，下方放入适量肉糜，从底下往上卷起，先卷两下，将两边多余的百叶往中间折，最后全部卷起。

装盘：将全部百叶摆在盘中，收口的可以压在下面，加入适量清水、生抽和盐。

蒸制：将盘子放入蒸锅中，大火蒸15分钟，最后撒上葱花即可。

烹饪技巧

肉糜太干时，可加入一个蛋清帮助上劲。

如果担心百叶包散开，可以用线绑一下。

蒸制时间一般为15分钟，根据肉糜的厚薄和蒸锅的功率适当调整时间。

其他变化

可以根据个人口味加入香菇、胡萝卜等蔬菜增加口感和营养。

蒸制完成后，也可以淋上一些勾芡的汤汁，使菜肴更加鲜美。

希望这些步骤和技巧能帮助你成功制作出美味的白切百叶包肉!