咸肉骨头冬瓜汤做法

方法一：

食材 ：咸肉、生姜、冬瓜、小葱。

步骤

冬瓜去皮去瓤，切冬瓜片，用清水洗净。

咸肉骨头斩断，切肉片，小葱切末，生姜切片。

热锅倒油，油温五成热放入姜片爆香，放入咸肉片翻炒均匀，淋入料酒去腥，再放入适量凉水和冬瓜片，大火烧开中火炖20分钟。

时间到后放一勺味精，搅拌均匀即可装盆。

方法二：

食材：

冬瓜200克、盐10克、姜2片、水适量、排骨300克、筒骨。

步骤

筒骨放入网锅，水没过食材，焯水5分钟，再洗干净。

筒骨或排骨放入主锅，放入姜片，加水煮约1500克，50分钟，100度，反转小勺。

放入切片的冬瓜，加盐10克左右，再煮10分钟左右，100度，反转小勺。

最后可放点鲜味素。

方法三：

食材：

冬瓜1圈（500-600g）、肋排350g、五花肉咸肉250g、甜玉米1根、大葱1根、姜1小块、小葱少许、盐适量、糖适量、白胡椒粉少许。

步骤

冬瓜去皮切块，玉米切段，姜切丝，大葱切小段，洗尽备用。

咸肉切块，放入冷水焯水后，洗净备用。

肋排洗尽，加入冷水、姜片、葱段和料酒，焯水后，洗尽备用。

锅内热油，加入姜丝、大葱段煸炒，加入咸肉稍微煸炒，加入适量热水煮开，转小火加盖煮30分钟。

加入玉米、肋排，再次煮开后，转小火加盖煮20分钟。

加入冬瓜，水开后，转小火加盖煮30分钟。

尝一下味道，加少许糖、盐、白胡椒粉，撒上葱花，出锅。

方法四：

食材：

猪骨2根、切块、金华火腿200g、冬瓜1/4块、姜4片、葱适量、料酒适量。

步骤

猪骨洗净，在深锅内倒足量水、姜及少许料酒，煮开后放入骨头煮约3分钟，倒去水，冲洗干净。

冬瓜去皮，切块，火腿肉切块。

在汤锅内倒入足量水，大火煮开后加入洗净的猪骨及火腿肉，再次煮开后转小火炖煮2小时，直到肉能脱骨。

最后15分钟，倒入切块的冬瓜片，直到变透明，酥软，最后加入少许盐和葱调味。

方法五：

食材：

冬瓜600克、咸肉100克、姜两片、料酒10ml、葱6克、盐2克。

步骤

咸肉放锅里加料酒和姜焯水，然后清洗干净切成小块。

加适量水把咸肉煮一刻钟，煮开以后转小火。

冬瓜剥皮去瓤，洗干净，切成大小均匀的块。

把冬瓜放在咸肉里一起煮，冬瓜煮烂了加盐撒葱花关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和调料，做出美味的咸肉骨头冬瓜汤。