上饭店点凉菜

在饭店吃饭时，点凉菜可以是一个很好的选择，因为它们通常开胃、爽口，适合作为餐前开胃菜或是餐后的甜品。以下是一些推荐的凉菜：

香拌凉皮：

这是一款传统的凉菜，主要材料是面皮，调味汁包括盐、醋、白糖和红酱油（红糖加酱油香料熬制而成）。配料可以是金针菇、青椒、红椒、鲜冬笋、葱段、姜丝、花椒等，口感独特，咸鲜略带回甜。

鲜椒蛏子皇：

这是一道小海鲜凉菜，主要材料是蛏子皇，配以小米辣、葱段、姜丝等调料，口味鲜辣，装盘美观，肉质鲜嫩，适合下酒。

香葱末辣淋目鱼：

原料是目鱼（墨鱼），调料包括香葱辣炝拌汁（色拉油、香葱、葱油、米椒、海鲜酱油等），口感爽脆，原料美观大方。

双汁相会淋百合：

主要材料是兰州大百合和水芹茎，调料有浓缩橙汁和味口林青芥汁，食用时淋上两种味汁，口感清新爽口。

筋筋有道配甜豆：

主要材料是鸵鸟筋和生甜豆，是一道荤素搭配的凉菜，口感丰富。

鸡丝凉面：

主要材料是机器压制的碱水面条和鸡腿肉，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝等配料，调味料包括麻酱、盐、糖、辣椒红油、酱油、保宁醋、香油、花椒油、料酒、大蒜、生姜、小葱等，味道丰富，口感爽滑。

红油耳片：

主要材料是猪耳，调料包括酱油、盐、白糖、味精、鸡精、香油、红油、熟白芝麻等，口感香脆。

红油猪肚：

主要材料是猪肚，调料包括盐、碱面、姜、花椒、八角、酱油、白糖、盐、鸡精、香醋、辣椒油等，口感鲜美，味道浓郁。

冰爽脆猪手：

主要材料是猪蹄，调料包括红小米椒、洋葱、小葱、盐、鸡精、味精、白糖、美极鲜、一品鲜、麻辣鲜露等，口感爽脆，味道酸辣开胃。

葱香烧椒鸡：

主要材料是仔公鸡和纸片笋，调料包括葱香烧椒酱、青二荆条辣椒末、青小米椒末、大蒜末、辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、蚝油、鸡精、味精、白糖、香醋、胡椒粉、藤椒油、熟菜油等，口感香辣可口。

这些凉菜不仅美味，而且制作精细，能够为您的用餐体验增添不少乐趣。您可以根据自己的口味和喜好选择合适的凉菜。