牛肉末怎么调凉菜

牛肉末可以用来制作多种凉菜，以下提供几种常见的做法：

原料：牛肉饼、螺丝椒、指天椒（不吃辣可以不放）、大蒜、豆豉。

做法：

牛肉饼放冷藏解冻，可以连包装浸在冷水里快速解冻。

螺丝椒洗净去蒂去籽后斜切丝，大蒜去皮后切片，指天椒去蒂后切圈。

锅烧热放油，倒入牛肉末煸炒至变色。

加入螺丝椒、大蒜和豆豉，继续翻炒均匀即可。

原料：牛腱子肉、七星椒、姜、葱、盐、料酒。

做法：

牛腱子肉放入加有八角、姜葱、盐和料酒的沸水锅里煮熟，晾凉后切成薄片，摆成“风车形”。

锅入清水烧沸，放入七星椒末，加入盐、姜米、酱油、醋、味精等调料，熬成味汁，晾凉后加入剩余七星椒末，浸泡至出味，淋在盘中熟牛肉上，撒上香菜点缀。

原料：熟牛肉、绿豆芽、酱油、蒜泥、花椒粉、葱花、香油、辣椒油、醋、味精、白糖。

做法：

熟牛肉切片，绿豆芽洗净汆水烫熟，盛入碗底，上面放牛肉片。

将酱油、蒜泥、花椒粉、葱花、香油、辣椒油、醋、味精、白糖拌匀，浇于牛肉片上，撒香菜叶即可。

原料：熟牛肉、芹菜、花生米、味精、酱油、辣椒油、花椒粉、香油。

做法：

熟牛肉切片，芹菜去叶洗净，焯水后切段，花生米剁成末。

取一碗，放入味精、酱油、辣椒油、花椒粉、香油，调成麻辣味汁。

将调好的味汁倒入装有牛肉和芹菜的碗中，拌匀即可。

原料：葱姜蒜、辣椒、醋、生抽、盐、糖、芝麻。

做法：

将葱姜蒜切末，辣椒切丝，加入醋、生抽、少许盐和糖调匀，再加入适量芝麻。

将切好的牛肉放入腌料中，用手轻轻拌匀，让牛肉充分吸收调味料，入味更均匀。

将拌好的牛肉放入冰箱冷藏，让其入味，口感更加爽口，凉爽解暑。

冷藏后取出，装盘，撒上少许香菜或葱花点缀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。