绿叶凉菜都有哪些

绿叶凉菜种类繁多，以下是一些常见的绿叶凉菜：

凉拌芹菜叶：

芹菜叶中含有丰富的营养素，如钙、磷、铁、维生素A、C、P及烟酸，凉拌芹菜叶既脆嫩又清香。

凉拌菠菜：

菠菜是夏天常见的绿叶蔬菜，凉拌菠菜清爽不油腻，非常开胃，且生吃营养不会流失。

茴香拌豆角：

茴香有重要的药用价值，凉拌茴香拌豆角是一道健康美味的菜肴。

酸辣茴香拌豆角：

使用豆角、橄榄油、盐、酱油、香醋、红辣椒和茴香等食材，酸辣可口。

凉拌茼蒿：

茼蒿是春分前后的时令蔬菜，凉拌茼蒿口感鲜嫩，搭配花生、生抽、香醋等调料，味道丰富。

凉拌黄瓜：

黄瓜的脆嫩搭配调制的酱汁，清新爽口，是常见的凉拌菜之一。

凉拌金针菇：

金针菇也是一种适合凉拌的蔬菜，口感独特，营养丰富。

凉拌鸭胗肉：

虽然鸭胗肉不是绿叶蔬菜，但也是常见的凉菜食材，凉拌鸭胗肉口感鲜嫩，味道丰富。

这些绿叶凉菜不仅美味，而且营养丰富，适合各种场合食用。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的绿叶凉菜。