香辣鱼的比例

制作香辣鱼的比例并没有一个固定的标准，因为不同的食谱和做法会有所不同。以下是一些常见香辣鱼食谱中的主要食材比例供您参考：

草鱼

一条2.5斤的草鱼是常见的选择。

调味料

郫县豆瓣酱：5汤勺。

大葱：一颗。

大蒜：2头。

生姜：50g。

花椒：2g。

盐、味精、鸡精、糖、老抽：适量。

辣椒

青小米椒：10个。

红小米椒：8个。

野山椒：适量。

其他配料

豆皮：200g。

黄豆芽：100g。

嫩芹菜：50g。

色拉油：3斤。