凉拌香辣豆芽

凉拌香辣豆芽是一道简单又美味的凉菜，适合夏季食用。以下是制作凉拌香辣豆芽的步骤和所需材料：

材料

黄豆芽：200克

大蒜：3瓣

青葱：1根

白芝麻：0.5大勺

盐：适量

芝麻油：半小勺

辣椒粉：1勺

步骤

准备豆芽

将黄豆芽洗净，放入沸水中焯水10-15秒，捞出后放入冷开水中漂凉，沥干水分备用。

准备调料

大蒜剁成蒜末，青葱切成葱花，白芝麻炒香备用。

拌匀调料

在一个小碗中，加入适量的盐、芝麻油、辣椒粉、生抽、陈醋、蚝油、白糖，搅拌均匀。

拌合豆芽

将焯水后的豆芽放入调料碗中，加入蒜末、葱花和白芝麻，轻轻拌匀，让每根豆芽都均匀裹上调料。

装盘

将拌好的凉拌香辣豆芽装盘，可以根据个人喜好撒上一些熟花生碎或葱花作为装饰。

小贴士

焯水时间不宜过长，以保持豆芽的脆嫩口感。