香辣怎么吃
香辣的味道可以通过多种食材和烹饪方法来实现。以下是一些常见的香辣菜品及其制作方法：
香辣虾
材料：大虾500克（去壳去肠线）、干辣椒10个、蒜瓣6瓣、姜1块、青红椒各1个、葱2根、花椒1小把、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、白糖1茶匙、盐适量、鸡精1茶匙、食用油适量。
步骤：
1. 处理大虾，洗净去头去壳去肠线，吸干水分。
2. 腌制大虾：加入料酒、盐拌匀后腌制10分钟。
3. 准备调料：干辣椒切段，蒜切片，姜切片，青红椒切丝，葱切段。
4. 炒香调料：锅中加油，炒香花椒后捞出丢弃，再加入干辣椒、蒜片、姜片翻炒出香味。
5. 炒大虾：将腌制好的大虾放入锅中，大火快速翻炒至变色。
6. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，继续翻炒均匀。
7. 加入青红椒和葱，快速翻炒几下。
8. 出锅前调味：加入鸡精，快速翻炒均匀即可出锅。