豆豉香辣蛏教程

豆豉香辣蛏是一道色香味俱全的佳肴，下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

竹蛏 250g

青椒 1个

干红辣椒 4~5个

蒜 4瓣

姜 2片

豆豉香辣酱 2汤匙

糖 1茶匙

生抽 1汤匙

色拉油 1汤匙

制作步骤

竹蛏处理

竹蛏洗净，放入大锅中，加入足量水，大火烧开。

水沸后倒入竹蛏，煮至张口即可关火，不要煮老。

立刻捞出竹蛏，逐个剥出蛏肉，用煮蛏的原汤反复清洗干净，去泥沙，沥干水分。

辅料准备

青椒洗净，切成细丝。

姜切成细丝。

蒜切成薄片。

炒制过程

锅中倒入适量色拉油，烧热后加入姜丝、蒜片和干红辣椒，小火炒出香味。