压面机怎么做发面的面条

使用压面机制作发面的面条，可以参考以下步骤：

将中筋面粉（或高筋面粉、全麦面粉等）放入容器中，加入适量的食盐和清水，搅拌均匀，搅拌成絮状。注意水量要适中，不宜过多或过少，根据面粉的种类和个人口感进行调整。

打开压面机，调至1档，将面絮放入压面机中，反复操作几次，慢慢将面絮压成面片。在此过程中，可以适当加入一些玉米淀粉或玉米粉以防粘连。

将面片两片重叠，放入压面机中，反复压制，逐渐将面片压成更薄的面片。在此过程中，可以逐步调整压面机的档位，从1档到4档（或更高），以获得不同厚度的面条。

当面片压至所需的厚度后，将压面机调至切面档位，将面片切成粗细均匀的面条。切好的面条可以撒上一些玉米淀粉或玉米粉以防粘连。

如果面条较干，可以在压面前适当松弛一下，使其更容易揉成面团，然后再用压面机压制。

压好的面条可以立即煮食，也可以挂起来晾干后保存，使用时无需解冻，直接下锅煮即可。

通过以上步骤，你可以使用压面机制作出发面的面条。在实际操作中，可以根据个人口感和需求调整面团的湿度、压面机的档位以及面条的厚度。