香辣小米锅巴做法

香辣小米锅巴的做法如下：

准备食材

小米 100克

面粉 100克

鸡蛋 1个

盐 适量

五香粉 适量

小苏打 适量

孜然粉 适量

辣椒面 适量

食用油 适量

蒸小米

将小米洗净，加入清水（水不要没过小米），放入蒸锅蒸10-20分钟，直到小米熟透。蒸好后取出，稍微放凉。

和面

在小米中加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

倒入面粉，加入一勺盐、一勺五香粉、一勺小苏打，搅拌均匀，揉成面团。

盖上盖子醒10分钟，然后揉面2分钟，直到面团光滑。

擀面切片

在案板上撒干面粉，将醒好的面团擀成薄饼，尽量擀得薄一些。

根据个人喜好，切成喜欢的形状，并用叉子在表面扎一些眼，这样比较漂亮，而且熟的也快。

炸制锅巴

油锅里放根筷子，冒密集的小泡泡时，油温刚好，转中小火开始炸制。

由于擀的比较薄，所以炸几十秒就可以了，微微发黄就可以捞出了。

接着再把油温升高，倒入锅巴复炸十几秒，这样锅巴吃起来更加酥脆。

调味

锅巴出锅后，加入一勺孜然粉，再来一勺辣椒面，把调料颠均匀就可以了。

这样一道香辣可口的小米锅巴就完成了，你可以根据个人口味调整调料的用量，享受美食带来的愉悦。