电饭锅高筋面粉

电饭锅可以使用高筋面粉来制作各种食物，例如面包、蛋糕等。高筋面粉的特性是蛋白质含量高，通常在12%-14%之间，这使得它具有较好的弹性和韧性，适合用于需要发酵和揉面的烘焙食品。

材料：高筋面粉300克、牛奶130克、鸡蛋1个、白糖30~50克、盐2~3克、酵母3~4克、黄油30克。

步骤：

1. 将牛奶、鸡蛋、白糖和盐混合均匀，加入高筋面粉和酵母，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

2. 加入软化的黄油，继续揉面至能拉出薄膜状。

3. 发酵至2.5~3倍大，然后排气整形，二次发酵30分钟，最后在电饭煲中烘烤至金黄色。

材料：高筋面粉200克、鸡蛋25克、纯牛奶适量、盐4克、酵母2.8克、冷水120克、糖40克、干酵母1克、红蜜豆适量。

步骤：

1. 制作中种面团：将高筋面粉、盐和酵母混合，加水和成柔软光滑的面团，冷藏发酵。

2. 第二天取出面团，撕成小块，加入主面团材料，揉成面团，醒发20—30分钟。

3. 面团发酵至2倍大，按压排气，分割成剂子，擀成长方形片，进行二次发酵后放入电饭煲中烘烤。

材料：高筋面粉200克、全蛋液25克、细砂糖15克、盐1克、即发干酵母2克、冰牛奶90克、炼乳20克、黄油20克。

步骤：

1. 电饭煲底部刷油，撒白芝麻和糖。

2. 将所有材料加入揉面桶内，揉成面团，进行二次发酵后放入电饭煲中烘烤。

这些食谱可以根据个人口味和需求进行调整，使用高筋面粉可以制作出松软、筋道的面包和蛋糕，非常适合在家庭厨房中尝试。