炒菜被水冲走了怎么办
当炒菜时被水冲走了，可以采取以下措施：
迅速离开现场
炒菜时油会到处溅，可能会噼里啪啦响，存在烫伤风险，因此首先要赶紧躲开，避免被烫伤。
等水蒸发后再处理
水在高温下会快速汽化，油溅出来。因此，等水蒸发后再处理被水冲走的炒菜内容。
控干食材上的水
在炒菜前，尽量去除食材上的水，如蔬菜洗好后要控干水分再下锅，鱼和肉可以用厨房纸巾擦干水分再下锅。
锅铲弄干再放油
先把锅上和铲子上的水烧干，再放油，这样可以减少油溅。
控制油温和火力
油不要烧太久，太热了溅得厉害。油烧热后把火关了，等油凉了后小火放入调料炒香，再放菜爆炒。