瘦肉能做红烧肉么
瘦肉 能做红烧肉，但可能没有肥瘦相间的五花肉那么理想。以下是使用瘦肉做红烧肉的方法：
准备材料
瘦肉（建议使用猪腿肉或猪肩肉）500克
冰糖适量
姜片、葱段适量
料酒、生抽、老抽、盐适量
八角、桂皮等香料适量
处理瘦肉
将瘦肉切成大块，放入冷水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净备用。
煸炒瘦肉
热锅中加入适量的植物油，放入切碎的葱姜蒜炒香。
加入瘦肉块煎至两面金黄。
倒入适量料酒炒散腥味。
炖煮瘦肉
加入足够的清水，水量要盖过瘦肉。
放入草果和适量的盐，转小火慢炖40分钟至肉质酥糯。