凉拌大豆腐鸡蛋

凉拌大豆腐鸡蛋是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

熟鸡蛋：2个

嫩豆腐：1盒

调料：精盐、酱油、味精、蒜泥、葱花、麻油、小米辣（可选）

做法步骤

准备材料

将熟鸡蛋剥去外壳，用冷水洗净后切成小块或片。

嫩豆腐切成小块或条状，可用开水焯一下去除豆腥味。

调制酱汁

在一个小碗中，加入适量的精盐、酱油、味精、蒜泥、葱花、麻油和小米辣（如果喜欢辣），搅拌均匀，可以根据个人口味调整。

拌匀

将切好的鸡蛋和豆腐块放入大碗中，倒入调好的酱汁，用竹筷或勺子轻轻拌匀，确保每一块豆腐和鸡蛋都均匀裹上酱汁。

装盘

将拌好的豆腐鸡蛋盛入盘中，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀，增加风味和视觉效果。

冷藏或立即食用

将拌好的豆腐鸡蛋放入冰箱冷藏30分钟至1小时，口感更佳。也可以立即食用。

小贴士

豆腐的选择最好是嫩豆腐，口感更加嫩滑。