鱼汤炖豆腐海带做法

1. 家常做法

材料：

海带50g

豆腐500g

姜1块

蒜1瓣

小葱2根

生抽1勺

蚝油1勺

鸡精半勺

油适量

盐适量

醋适量

橄榄油适量

步骤：

1. 海带切成长条打成海带结，豆腐切成小方块。

2. 油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，加入清水烧开，放入海带结，煮10分钟。

3. 放入豆腐块，继续煮5分钟。

4. 放入生抽1勺、蚝油1勺、鸡精半勺，拌匀撒上葱花即可。

2. 鱼汤海带炖豆腐

材料：

鲜鱼汤1碗

海带50g

豆腐500g

油适量

盐适量

葱花适量

醋适量

橄榄油适量

步骤：

1. 豆腐冲净后切大块，海带泡发切丝。

2. 热油锅爆香洋葱后倒入鱼汤（这个鱼汤含盐，辣子，可依据汤的味道稍微放点盐）。

3. 鱼汤滚起后放入豆腐块，小火用鱼汤养一会儿豆腐，让其更入味。

4. 等豆腐汤滚起后放海带丝，稍炖片刻当海带变软时撒上葱花。

5. 溜少许醋释放鱼汤和豆腐中的钙和蛋白质，淋上橄榄油出锅。

3. 鲫鱼豆腐海带汤

材料：

鲫鱼一条（约500克）

海带适量

嫩豆腐200克

姜片适量

葱段适量

料酒适量

盐适量

香菜适量（可选）

步骤：

1. 鲫鱼洗净，掏去内脏，剁成3-4厘米的段。

2. 海带用清水泡发，泡发后切成适当大小的段。

3. 锅中倒入适量水，放入姜片和葱段，加入料酒，煮沸。

4. 将鲫鱼段放入沸水中焯水，捞出后冲洗干净，备用。

5. 另起一锅烧开适量的清水，放入鱼段和海带，大火煮沸，调小火慢炖20分钟，以煮出鲫鱼和海带的鲜美汤汁。

6. 将豆腐切成小块，放入汤中，继续煮3-5分钟。

7. 根据个人口味，加入适量盐调味，最后撒上香菜叶即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。