蒸素糕做法

蒸素糕的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

1. 红豆素子糕

用料：

糯米粉 适量

热水 适量

白砂糖 适量

红豆 适量

苏子叶 适量

做法：

1. 煮好的红豆沥干汤汁捞出，凉透。

2. 用料理机把红豆打成泥状，加冰糖用不粘锅炒略干，放凉备用。

3. 苏子叶洗净，沥水备用。

4. 用热水和面，揉至软硬适中的面团。

5. 苏子叶正面均匀沾满油，包好，入蒸锅。开火后8-10分钟出锅。

2. 萝卜素糕

用料：

粘米粉 500克

水 1500克

盐 适量

胡椒粉 适量

萝卜 500克

做法：

1. 粘米粉加750克水，搅拌均匀。

2. 萝卜丝500克，油下锅，炒萝卜丝，加水750克淹过萝卜丝，让水收点汁。

3. 萝卜丝煮软后，切换小火，将粘米粉水倒入快速搅拌均匀，拌到浓稠状。

4. 准备的容器先涂好油，将浓稠的萝卜糕倒入容器并放入锅子大火蒸1个小时，用筷子试下看是否熟透。

5. 完成放凉，脱模，可依个人喜好加入其它料理。

3. 紫薯山药红豆素糕

用料：

红豆 适量

紫薯 适量

山药 适量

白砂糖 适量

做法：

1. 浸泡过后的红豆，加1.5~2倍水入高压锅，大火到冒气后转小火，压20~25分钟，直到红豆煮烂为止。

2. 红豆煮好后要移到平底锅进一步炒干。

3. 紫薯和山药去皮切块，隔水蒸20分钟左右，要蒸软。

4. 山药捣成泥，紫薯捣成泥。

5. 三种泥的成品图，可以参考干湿程度，要自己掌握。

6. 趁热将三种泥分别揉成15g左右的球，依照自己想要的颜色顺序，依此将泥球放如模具。

7. 脱模后就可以直接食用了。

4. 椰香蒸诞糕

用料：

低筋面粉 250g

韩国幼砂糖 70g

耐高糖酵母粉 3g

椰子粉 16g

纯净水 220g

山药泥 50g

葡萄干 适量

燕麦片 适量

做法：

1. 取一根山药蒸熟，压成泥，取50g备用。

2. 将幼砂糖放入温的纯净水搅拌融化，再加入酵母粉完全溶解。

3. 将称量好的低筋面粉过筛至步骤2的水中，顺时针搅拌至没有干粉即可。

4. 加入椰子粉和山药泥，顺时针搅拌混合均匀。

5. 准备诞糕模具，在模具周边刷一层油，方便脱模。

6. 将面糊等分至准备好的模具中，放到6分满即可。

7. 常温静置1-1.5个小时发酵至原来的2倍大，在表面撒一些切碎的葡萄干、燕麦片等做点缀。

8. 大火蒸30分钟出炉，放温后脱模即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和做法。