让冬菇做法

酱油炆冬菇

清洗干冬菇，去缝隙中的泥巴，用冰糖水泡发两小时，挤干水分。

将冬菇与生粉和生榨花生油混合，放冰箱一个小时。

起锅爆香姜片，放入冬菇爆香，加热水至盖过冬菇面约2公分，加入生抽、老抽和冰糖。

大火烧开后转中小火炆煮，再开大火收汁，关火后5分钟装盘。

蒸烤箱蒸冬菇

冬菇提前浸泡2小时以上，猪肉剁碎，加盐、糖、酱油和玉米淀粉调味。

将猪肉和冬菇放在碟子上，加上枸杞，放入蒸烤箱，蒸20分钟。

栗子煮冬菇

干冬菇100克，栗子250克，生抽、盐、糖、料酒、鸡精适量。

栗子去皮，冬菇泡发洗净，起油锅炒栗子冬菇，加清水、生抽、料酒、盐、白糖煮二十分钟，加鸡精调味，收浓汁液。

荷叶冬菇蒸鸡

鲜荷叶1块，干冬菇4只，光鸡1只，金华火腿30克，红枣5个，姜4片，葱白2棵，扁尖50克，生抽2茶匙，生粉2茶匙，麻油1茶匙，油1汤匙，胡椒粉少许，盐少许，老抽1茶匙，蚝油1茶匙，绍酒2茶匙，糖1/4茶匙。

冬菇浸软切片，扁尖洗去盐，红枣去核切块，火腿切片，荷叶洗净剪去中央部分。

拌匀调味料，加入鸡件、火腿、冬菇、红枣、姜丝，铺在荷叶上，蒸15分钟。

日式炸酿鲜冬菇

鲜冬菇14只，猪肉4安士，豆腐半件，葱花半汤匙，蒜葺2茶匙，蛋2只，面粉半杯。

冬菇洗净去脚，猪肉与豆腐、葱花及蒜葺拌匀，加调味料拌匀成馅料。

冬菇内侧拍上生粉，酿入猪肉馅，蛋拌匀加面粉拌成糊状，冬菇沾上面粉糊，半煎炸至两面金黄熟透。

焖冬菇

材料：鲜冬菇500克，香油10克，植物油10克，酱油20克，味精2克，料酒10克，白砂糖20克，盐5克，蚝油10克，姜5克。

冬菇去蒂洗净泥沙，炒锅旺火上放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇，煸炒后加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水，烧开后改小火收干汤汁，淋上麻油出勺。

瑶柱蚝豉焖冬菇

冬菇150克，蚝豉100克，瑶柱4粒，火腿2片，姜一块，酒适量，生抽适量，耗油适量，鲍汁适量，油适量，鸡粉适量，糖适量。

冬菇泡软切块，蚝豉洗净用酒、油、鸡粉、姜腌制，火腿切片。

热油锅，所有材料下锅爆炒片刻，下两碗水，慢火炆15~20分钟，下酒、生抽、耗油、鲍汁、糖盐适量，收干汁后即可上碟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。