大虾仁还是小虾仁好吃一点

虾仁的大小对口感和烹饪时间有一定影响。以下是相关信息的总结：

中等大小的虾仁最为适宜：

中等大小的虾仁在烹饪过程中能够达到最佳的口感和风味。它们既不会像小虾仁那样容易变老和黏手，也不会像大虾仁那样难以熟透。

火候的把握至关重要：

无论虾仁大小，火候的掌握都是关键。火候过大可能导致虾仁变老，口感变硬；火候过小则可能导致虾仁未能充分熟透，影响健康。

小个头海虾的入味效果较好：

对于海虾，小个头的虾仁在去须子、挑除虾线后，可以在虾身上划两道口，这样可以使虾仁更入味。

综合以上信息，可以得出结论： 中等大小的虾仁最为适宜，因为它们在烹饪过程中能够达到最佳的口感和风味，同时火候的把握也相对容易。如果喜欢小虾仁的细腻口感，可以在烹饪前进行适当的处理，如划口以入味。