米其林凉拌莲藕

米其林凉拌莲藕是一道色香味俱佳的凉菜，以下是几种不同风味的凉拌莲藕做法：

清脆爽口版

食材：新鲜莲藕 500g、醋 2汤匙、生抽 1汤匙、白糖 1茶匙、香油 1茶匙、蒜末 2瓣、小米辣 1个（可选）

步骤：

1. 莲藕洗净去皮，切成薄片或丝，切得越薄口感越脆。

2. 准备一盆凉水，加入1汤匙醋，将切好的莲藕放入醋水中浸泡10分钟，防止发黑。

3. 沥干莲藕，放入碗中，加入蒜末、剩余的醋、生抽、白糖和香油，用手轻轻拌匀，让每片莲藕都沾上调味料。

4. 如果喜欢辣味，可以加入切碎的小米辣。

5. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

麻辣鲜香版

食材：新鲜莲藕 500g、花生油 2汤匙、辣椒油 1汤匙、醋 1汤匙、生抽 1汤匙、蒜末 2瓣、葱花 1汤匙、花椒粉 1/4茶匙、白芝麻 1茶匙

步骤：

1. 莲藕洗净去皮，切成均匀的薄片。

2. 准备一锅沸水，加入少许盐和油，将莲藕片放入沸水中焯烫30秒，立即捞出过冷水。