羊排炖山药莲藕

羊排炖山药莲藕是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

羊排：500克

山药：一大根（去皮切块）

莲藕：500克（去皮切块）

枸杞：适量

红枣：适量（去核）

大葱：1根（切段）

姜：几片

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

醋：1匙（可选）

做法

准备材料

羊排洗净，切成块，用清水浸泡半小时，期间换水几次，直到不再有血水。

山药去皮，切成滚刀块，用清水泡着备用。

莲藕去皮，洗净后拍松，切成小块。

枸杞和红枣洗净备用。

大葱切段，姜切片。

焯水

将羊排放入冷水锅中，大火煮开，撇去浮沫。

加入几片姜和适量料酒，继续煮几分钟，捞出羊排，用清水冲洗干净。

炖煮

将焯水后的羊排放入炖锅中，加入足够的水，放入大葱段和姜片。