猪肉莲藕粉条炖汤的做法

猪肉莲藕粉条炖汤是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：

食材准备

猪肉 300克

莲藕 1节

粉条 适量

料酒 10克

豆瓣酱 10克

老抽 5克

生抽 适量

胡椒粉 1克

蚝油 5克

米醋或白醋 5克

葱姜蒜 适量

食用油 少许

做法步骤

猪肉处理

猪肉洗净后切成小块备用。

莲藕处理

莲藕去皮洗净，用刀拍松，再切成小块备用。

粉条准备

粉条提前用温水泡软，沥干水分备用。

炒猪肉

起锅注入适量清水，放入猪肉，拌匀煮沸后煮3分钟，捞出备用。

再起锅热油，放入猪肉，煸炒至表面金黄。

放入葱姜蒜炒香，加入料酒炒香后，放入豆瓣酱炒出红油。

淋入老抽，炒匀上色。

炖煮

加入多点清水，放入莲藕块。

加入胡椒粉、蚝油、醋，拌匀煮沸后，转小火盖上锅盖，炖煮半小时。

半小时后打开锅盖，拌匀，淋入生抽，拌匀。

加入粉条

将泡软的粉条放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直至粉条熟透。

调味

根据个人口味，加入适量盐和鸡精调味。

出锅

出锅前撒上葱花装饰，即可上桌食用。

小贴士

莲藕去皮洗净后用刀拍松，这样炖煮熟烂后容易入味，口感更香软。

粉条提前泡软，可以避免炖煮过程中粘锅，也能使粉条充分吸收汤汁。

希望你能成功制作出美味的猪肉莲藕粉条炖汤!