芹菜胡萝卜腰果的做法

方法一：

1. 准备腰果，放入油锅炸至金黄色捞出。

2. 胡萝卜切斜片，西芹切段，一起焯水后捞出沥水。

3. 锅里热油，爆香蒜末，放入胡萝卜和西芹翻炒。

4. 放入炸好的腰果，添加适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。

方法二：

1. 胡萝卜切成腰果形状，西芹切段备用。

2. 腰果先煮一下防止炸的时候糊底，然后捞出备用。

3. 锅里放油，将腰果炸至金黄，捞出备用。

4. 锅里放水，加入精盐、味精、油，先炒胡萝卜，再炒西芹，然后放入腰果，勾芡后放香油，翻炒均匀即可。

方法三：

1. 准备好西芹、腰果、虾仁、胡萝卜、青红杭椒、姜蒜。

2. 虾仁焯水剥壳，芹菜、胡萝卜、青红杭椒、姜蒜切成小块。

3. 锅里放油烧至微热，放入所有搭配辅料，炒至断生。

4. 放入虾仁翻炒片刻，放入盐、鸡精，翻炒均匀，最后盛起装盘，撒上腰果。

方法四：

1. 西芹洗净切段，胡萝卜洗净切小片。

2. 锅内加适量清水、少许油、盐，烧开后放入西芹、胡萝卜焯水，捞出沥干水分。

3. 炒锅倒少许油，下西芹、胡萝卜旺火快炒，加盐、鸡粉、白糖炒匀，用水淀粉勾薄芡，放入腰果，淋上香油翻炒均匀，出锅即可。

方法五：

1. 西芹洗净，切成4厘米长的菱形片；胡萝卜切菱形片。

2. 锅内倒入植物油，微热时倒入腰果翻炒至微变黄色，迅速盛出备用。

3. 油温回热后放入葱米、姜丝翻炒，加入胡萝卜片翻炒，捞出已炒变色的葱米和姜丝。

4. 加入西芹，大火快炒，待西芹变色后加入已炸好的腰果，调入盐、海鲜酱油，盛盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。