早餐肉油炸

早餐肉油炸的方法如下：

用料：五花肉500克，咸酱油一勺，酸醋一勺，白糖小半勺，色拉油半小碗。

制作步骤：

1. 五花肉洗净放入汤锅内，加水焖煮，煮至熟透为止。

2. 将煮熟的肉捞出，用刀切成蚕豆般大小的肉粒备用。

3. 炒锅内放入色拉油，待油烧至五成热时，放入巳切好的熟肉粒翻炒。

4. 待肉粒炒黄后起锅装碗，并迅速将准备好的咸酱油、酸醋及白糖放在一起搅拌，之后，倒在巳炒黄的熟肉粒上，用筷子翻拌，直至冷却。

用料：猪排或猪腿肉500克，面粉100克，玉米淀粉50克，鸡蛋2个，面包糠150克，盐1茶匙，黑胡椒粉少许，蒜粉1茶匙（可选），食用油适量。

制作步骤：

1. 腌制猪肉：将猪肉切成约1厘米厚的片，用刀背轻轻敲打两面，使肉质松软。加入盐、黑胡椒粉和蒜粉，用手抓匀，腌制约15分钟。

2. 调制裹料：取三个碗分别放置面粉、打散的鸡蛋液以及面包糠。

3. 预热油锅：在深锅中倒入足量的食用油，加热至170°C左右。

4. 裹粉过程：依次将腌好的猪肉片先裹上面粉，抖掉多余的粉末；接着浸入鸡蛋液中，确保两面都被液体覆盖；最后，均匀地裹上面包糠，轻轻按压，使面包糠牢固附着。

5. 油炸猪肉：小心地将裹好面包糠的肉片放入热油中，一次不要放太多，以免降低油温。炸至表面金黄酥脆，大约需要3-5分钟。使用漏网捞出，置于厨房纸巾上沥油。

用料：猪肉薄片500克，食用盐适量，生姜适量，料酒适量，鸡蛋清适量，玉米淀粉适量，食用油适量。

制作步骤：

1. 将猪肉薄片放入碗中，加入适量的食用盐、生姜和料酒，搅拌均匀腌制15分钟左右。

2. 取出腌制好的猪肉片，用纸巾擦干水分。

3. 准备一个碗，加入适量的鸡蛋清，并在另一个碗中放入适量的玉米淀粉。

4. 将猪肉片分别蘸上鸡蛋清和玉米淀粉，确保每片都能均匀沾满。

5. 在炒锅中加入适量的食用油，烧至六成热。

6. 将沾满鸡蛋清和玉米淀粉的猪肉片逐片放入炒锅中，炸制至金黄酥脆。

7. 用铲子将炸好的小酥肉捞出沥油，放在纸巾上吸去多余的油份。

这些方法都可以帮助你在家制作美味的早餐肉油炸食品。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的配料和步骤。