香菇胡萝卜排骨米饭

胡萝卜香菇排骨蒸饭是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪小排 400克

胡萝卜 1根

香菇 6朵（或干香菇提前泡发）

大米 320克

蒜瓣 适量

姜 适量

葱 1根

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

白糖 少许

香油 适量

制作步骤：

排骨处理

排骨洗净，冷水下锅，加入料酒、葱段、姜片，煮出血沫后捞出，冲净去血水，沥干备用。

排骨中加入姜丝、料酒、老抽、酱油5ml，腌制30分钟。

蔬菜处理

胡萝卜和香菇切丁，胡萝卜可以切成滚刀块或丁。

炒制排骨

热锅中加少许油，将腌制好的排骨煎至金黄色。

加入姜片、蒜瓣炒香，再加入胡萝卜丁和香菇丁翻炒片刻。

煮饭

大米淘洗干净，加入适量的水（和平时蒸米饭的水量差不多），将炒好的排骨和蔬菜倒入锅中。

稍微搅拌几下，滴几滴香油，按下煮饭键，蒸熟之后再焖一会。

出锅

排骨蒸饭煮好后，翻拌均匀，撒上葱花和芝麻即可出锅。

小贴士：

根据个人口味调整咸度和糖分。

配菜可以根据个人喜好选择，如玉米、豌豆、洋葱等。

香菇可以提前泡发，节约时间。

排骨先煎再焖，可以使肉质更软烂入味。

这道胡萝卜香菇排骨蒸饭不仅美味，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。