羊肉金针菇炖豆腐

羊肉炖金针菇豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。主要材料包括羊肉、金针菇和豆腐，搭配葱姜蒜等调味料，具有温中补血、活血化瘀的功效。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

羊肉：200克

金针菇：1把

冻豆腐：1块

葱：1根

盐：适量

西红柿：1个

生抽：1勺

耗油：1勺

十三香、葱姜蒜、干红辣椒（可选）：适量

做法步骤

准备食材

羊肉切片或块，金针菇去根洗净，冻豆腐切成块，葱切葱花，西红柿切小块。

炒制

锅里放油，葱花炒香，加入酱油、金针菇、西红柿一起炒至软。

炖煮

加入羊肉和冻豆腐，继续炖煮，根据个人口味加入耗油、盐、十三香等调味料。

调味与收汁

待汤汁收净后，加入香菜和香葱段，加入适量鸡精继续翻炒至香菜变软出勺。

小贴士

金针菇快熟，炒时三分钟足够。

羊肉片用水煮一分钟，捞出沥水备用，可以使肉质更嫩。

炖煮时根据个人口味调整盐和其他调味料的用量。

营养价值

羊肉富含蛋白质和铁质，具有温中补血的功效；金针菇含有多种氨基酸和微量元素，具有活血化瘀的作用；豆腐则是优质的植物蛋白来源，易于消化吸收。这道菜肴不仅美味，而且营养均衡，适合家庭日常食用。

希望以上做法能帮助你做出一道美味的羊肉炖金针菇豆腐。