青椒爆炒河蟹

青椒炒河蟹是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

螃蟹（小个）：6支

青椒：2个

老抽：2大勺

料酒：少许

糖：少许

葱：半根

姜：半块

盐：少许

做法

准备材料

螃蟹洗净，切两半。

青椒去瓤，掰成小块。

葱切葱花，姜切成片。

炒制过程

锅里放入花生油，油量要多一些。

烧热油后，放入葱姜，炒出香味。

放入螃蟹，不停翻炒，使油裹在螃蟹上，直到螃蟹变色发红。

放入青椒，继续翻炒，直到青椒稍变软。

加入老抽、料酒、盐、糖，不停翻炒，注意不能干锅，必要时可加入少许水。

青椒变软，螃蟹熟透后，即可起锅装盘。

小贴士

炒螃蟹时，油温不宜过高，以免外焦里生。

翻炒过程中要保持火候均匀，避免出现干锅的情况。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳的口感。

希望你能成功制作出美味的青椒炒河蟹!