怎么发面

发面馍是一种传统的面食，其制作过程包括和面、发酵和蒸制。以下是一种常见的发面馍制作方法：

食材准备

中筋面粉：500克

温水：260克

酵母粉：3克

白糖：1汤匙

制作步骤

和面

将中筋面粉倒入盆里，加入1汤匙白糖，白糖有助于促进发酵。

酵母粉倒入碗里，倒入温水（约40度），用筷子搅拌至酵母粉完全溶解。

缓慢将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉成絮状。

将面絮揉成面团，揉至光滑但不必过于细腻。

发酵

将揉好的面团放在温暖的地方，或者使用温水浴法进行发酵。将面团放入蒸笼中，盖上盖子，放在温暖处发酵约30分钟至1小时，直到面团体积膨胀至两倍大，表面出现蜂窝状气孔。

制作馍坯

发酵好的面团取出，稍微揉搓几下，排出面团中的空气。

将面团分成若干个小剂子，每个剂子揉成圆饼状。

煎制或蒸制